中化农业发布“熊猫指南”春榜 揭示“好吃”背后的感官科学

2019-04-17 07:31 来源:中国经济网—《经济日报》

  近日,中化集团农业事业部(简称“中化农业”)在北京举办2018“熊猫指南”春榜发布会,共有132款农产品上榜。熊猫指南作为中化农业推出的中国优质农产品榜单,素有“中国品质农产品风向标”的美誉。在此次的发布会上,熊猫指南首次推出农产品感官评价系统“熊猫品评”,这套系统通过结合专业测评与消费者体验数据,将模糊的“好吃”体验转化为精准的数字化信息。

  熊猫指南CEO毛峰表示,熊猫指南一方面通过技术支持为农人提供有据可依的品质发展路径,另一方面通过品牌为农产品提供更加通畅的龙都国际娱乐官网渠道,力争“两条腿走路,走出中国农业的品质发展之路”。

  “农业有很多痛点,消费者不知道什么农产品好,不知道好在哪,不知道在哪买。这其中包含了几个关键问题,一是信息,二是标准,三是渠道。”毛峰说,在信息碎片化的时代里,由于信息不对称、渠道不畅通、农产品缺少标准化等问题,大量繁琐庞杂的信息很容易掩盖掉真正有用的信息。因此,需要有人替消费者做“信息减法”,筛选出真正的好东西。同时,还要建立起农产品评价体系和标准。毛峰表示,前两项工作正是熊猫指南目前在做的事。

  在熊猫品评系统的专业测评环节,除了采用仪器检测和感官评价员的测评数据外,熊猫指南还与中国农业大学、江南大学、国家粮食局科学研究院、中粮营养健康研究院等众多顶尖感官实验室合作,开发对某个品类农产品的标准化评价方法,并从外观、风味、口感、滋味、质地等感官维度中找出与好吃相关的评价指标,从而构建系统专业测评部分的“风味轮”。熊猫品评的专业测评,通过对农产品各个维度评价指标进行量化和标准化,为科学准确评价农产品品质提供了一把标尺。

  “今年我们推出‘风味轮’,目的是为农产品评价提供标准化的评价体系。”熊猫指南标准总监唐飞表示,熊猫品评主要解决的问题就是“定义好吃”,什么好吃,哪里好吃,好吃程度,让大家一目了然。反过来,熊猫品评也可以激励从业人员根据大数据的趋势,引入更符合消费者口味的新品种、新技术,安心为消费者提供更高品质的农产品,形成农业发展的良性循环。

  对于熊猫品评来说,品质测评是一切的基础。毛峰告诉记者,在专业测评阶段,熊猫品评严格实施标准化程序,确保数据的科学、客观、准确;在获取大量数据的基础上,熊猫品评将着力于品质数据信息化,即将大量专业数据浓缩成消费者易于理解的信息。同时,熊猫品评还力争将消费者喜好数据化,一方面引导农业种植者通过消费者数据引用新的品种和技术,优化发展方向;另一方面形成订单性交互,使消费者与种植者形成闭环,实现农业供需的交互化。

  除了消费者可以购买到放心优质的农产品外,对于种植者来说,熊猫指南既是一个优质且免费的宣传窗口,也是一个种植者和专家、科研机构之间交流的平台,可以帮助种植者改善种植技术,嫁接更多资源;对于生鲜电商和农产品上下游企业,熊猫指南可帮其筛选好产品、好地块、好农人;对于政府,熊猫指南为其决策提供有价值的数据参考;对于科研机构和专家,熊猫指南的被调研对象是天然的优质实验场。一方面可以从一线收集大量的真实数据、问题,另一方面,新的种植和管理的技术和方法,也可以充分实施、反馈。

  毛峰表示,“熊猫指南不仅要做一张榜单,更要为中国的农产品提供一套评价标准和体系,推动农业品质升级,帮助中国农业拿到品质农业话语权”。(经济日报记者 王轶辰)

更多资讯或合作欢迎关注中国经济网官方微信(名称:中国经济网,id:ourcecn)

查看余下全文
(责任编辑:刘朋)

龙都国际娱乐官网